Tapahtuu.com Tapahtuu.com

Yhteistyössä Tapahtuu.com kanssa olimme mukana toteuttamassa yksityistä 20-vuotishääpäivän juhlaa Helsingin Teatterimuseossa. Vieraita oli noin 60, ja iltaa vietettiin pitkän, rennon illallisen merkeissä hyvässä seurassa.

Hieno ilta, mukava tunnelma, ihmiset viihtyivät ja ruoka maistui. Autoimme myös joissain käytännön järjestelyissä, kuten esimerkiksi kukkien ja juomien kuljetuksessa ja somistuksessa. Tapahtuu.com vastasi tilaisuuden muusta ohjelmasta ja toteutuksesta.

Ruoka

Juoma

Tyytyväisyys

60 hlö

Projektin haaste

Paljon toiveita ja ideoita, vain yksi ilta aikaa. Asiakkaalla pientä jännitystä heille uudesta toimijasta, vieraat valveutuneita ja ilta tärkeä.

 

Meidän ratkaisu

Suunniteltiin yhdessä asiakkaan kanssa illallinen, joka koostui monesta osasta. Alkuruoat tarjoiltiin jaettavilta vadeilta ja tyylisuunnaksi toivottiin tiettyjä keskustan ravintoloita. Pääruoka oli tarjolla buffetissa, missä kokit leikkasivat lihaa ja kasvisruokaa. Pääruoan ajatuksena tuoreus, raikkaus ja laadukkuus. Väliin tarjoiltiin juustot ja jälkiruoka jokaiselle vieraalle omana.

 

Tapahtuu.com hääjuhla kuva kattauksesta ja tilasta

Juhla oli teemaltaan erittäin laaja ja sisältöä oli runsaasti. Matkan aikana oli paljon muuttujia kuten ison panostuksen tapahtumaan kuuluu. Catering Ceitaan kanssa oli taas jälleen hienoa tehdä yhteistyötä kun pystyi itse keskittymään kokonaisuuteen ja mikä tärkeintä juhliva taho sai mitä tilasi eli ”unohtumattoman matkan”.

Street Food

Party Palooza

Mansikkasalaattia, yrttileipää ja inkiväärillä maustettua Tempeä V

Grillattua ananasta, avokadoa ja piimäpannacottaa  L, G

Fenkolipiirakkaa, salaatin versoja ja aiolia L

Chilikana-Dog, päärynärelishiä ja juuressipsejä L

Salchichon-makkaraa, mascarponea ja grillattua pimentoa L, G

Street Food

Fiesta Fever

Punajuuri-toast, grillattua endiiviä V

Sydänsalaattia, sardellimajoneesia ja Parmesania L, G

Grillattua Halloumia ja vesimelonia, minttusalsaa L, G

Buneja, täytteenä karamelliporsasta ja pikkelöityä kyssäkaalia, chili-limedressing L

Bataattikakkua, mansikkakreemiä ja valkosuklaata L

Buffet dinner

Enchanting Eden

Vihersalaatteja, melonia ja raparperidressing V, G

Feta-juustoa, omenaa ja grillattua paprikaa L, G

Sitruunainen perunasalaatti, nokkoskermaviiliä L, G

Savulohisalaattia, salsa verde L, G

Porsaan fileetä “Saltimbocca”

Paahdettua lohkoperunaa, punaviinikastiketta L, G

Focacciaa, basilikalevitettä L 

Buffet Dinner

Garden Delight

Grillattua sydänsalaattia, Goudaa ja mansikka-mustapippurikastiketta L, G

Paahdettua munakoisoa, kotijuustoa ja Romesco-kastiketta L,

Mintulla maustettuja kasviksia, friseesalaattia ja punajuurilastuja V, G

Sitrus siikaa, jokirapuskagenia L, G

Härän rintaa “Gremolata”, kurpitsapyrettä, hunajajuureksia ja Hollandaise-kastiketta L, G

Tomaattileipää, rucolalevitettä L

Buffet Dinner

Midnight Sun

Vihersalaatteja, sherryvinaigrettea ja paahdettua mantelia L, G

Paahdettua myskikurpitsaa, vesimelonia ja aiolia L, G

Maalaissalaattia; paahdettua perunaa, neulapapuja, punasipulia ja kananmunaa L, G

Sokeriherne-toast, grillattua kukkakaalia ja limemajoneesia V

Fenkolirisotolla täytettyä Savoijinkaalta, tillijogurttia L, G

Hiillostettua lohta, simpukkavaahtoa ja pikkelöityä juuripersiljaa L, G

Kokonaisena paistettua peuraa, savujuurespaistosta ja tummaa karpalokastiketta L, G

Mallasleipää, vaahdotettua voita L

Cocktail Food

Sunny Soiree

Artisokkatartaletti, omenasalsaa V

Valkosipulileipää, kuivattua tomaattia ja mozzarella-moussea L

Simpukka-pannacottaa, hiililohta ja rucolamajoneesia L, G 

Grillattua karitsaa, sipulipyrettä ja myskikurpitsaa L, G

Cocktail Food

Bite by Bite

Savustettua kurpitsaa, hunajamelonia ja hummusta V, G

Taleggio-juustoa, kirsikkaa ja fenkolinäkkileipää L

Hiillostettua nieriää, “remouladea” ja palsternakkasipsejä L, G

Kalkkunan rintaa, karpalogeeliä ja retiisisalaattia L, G

For a Meeting

Breakfast

Meloni-inkiväärimehua

Vihersmoothie

Tuorejuusto-kurkkubageli

Leikattuja hedelmiä

Tuorepuuroa ja mustikkakauraa

Kahvi ja tee

※   TAI   ※

Omenasmoothie

Ruis-juustopiirasta, piparjuurikreemiä

Savulohiohukainen, tillikreemiä

Leikattuja hedelmiä

Jogurttia ja marjoja, paahdettua cashewpähkinää

Kahvi ja tee

For a Meeting

Lunch

Salaatin versoja, hunajamelonia ja pikkelöityä päärynää V, G

Grillattua zuccinia, rucolaa ja suolapaahdettua cashewpähkinää V, G

Salaatti fetajuustosta, marinoidusta punasipulista ja tomaatista L, G

Härän etu-selkää, gremolata mausteinen couscous ja basilikalla marinoituja vihanneksia L

Kauraleipää, tuorejuustolevitettä L

※   TAI   ※

Sydänsalaattia, aniksella maustettuja kasviksia ja mangodressing V, G

Paahdettua perunaa, tuorehernehummusta ja sokerihernettä V, G

Savustettua kurpitsaa, kotijuustoa ja basilikalla maustettuja kirsikkatomaatteja L, G

Sitruunakanaa, lime-sipulipaistos L, G

Fenkolilasagnea L

Focacciaa, mascarponelevitettä L

For a Meeting

All Day

Omenasmoothie V, G

Ruis-juustopiirasta, piparjuurikreemiä L

Savulohiohukainen, tillikreemiä L

Leikattuja hedelmiä

Jogurttia ja marjoja, paahdettua cashewpähkinää L, G

Kahvi ja tee

Sydänsalaattia, aniksella maustettuja kasviksia ja rieslingvinaigrette V, G

Zuccini-edamametoast, tuorehernehummusta ja sokerihernettä V

Savustettua kurpitsaa, kotijuustoa ja basilikalla maustettuja kirsikkatomaatteja L, G

Hiililohta, korianterijogurttia ja grillattua paksoita L, G

Sitruunakanaa, lime-kevätsipulipaistos L, G

Focacciaa, mascarponelevitettä L

Jälkiruoaksi tai iltapäiväkahvin kera:
Omenapiirasta, valkosuklaata ja marenkia L

Family Style

The More the Merrier

Basilikalla maustettuja kesäkasviksia, sydänsalaattia ja nokkossmetanaa L, G

Paahdettua myskikurpitsaa, salaatin versoja ja Pecorinoa L, G

Grillattua zuccinia, kuivattua kirsikkatomaattia ja rucolavaahtoa L, G

Hiillostettua lohta, raputartaria ja päärynää L, G

Karitsa rilletteä ja kananmaksamoussea L, G

Härkäragù, kookospolentaa L, G

Oliivileipää, hummusta V

Table service

Urban Oasis

Friteerattua Halloumia, omenamajoneesia

pikkelöityä kyssäkaalia ja munakoisokaviaaria L, G

Pitkään kypsytettyä härän etu-selkää, portviinikastiketta

vuohenjuustoperunaa ja paahdettua punajuurta L, G

Suklaamoussea, kahvikakkua

hiillostettua päärynää ja limekreemiä L

Table service

Once Upon a Time in Rome

Siikaa “ceviche”, kirsikkatomaattia 

kampasimpukkasalaattia, shampanjavaahtoa L, G

Grillattua karitsan niskaa, savuporkkanapyrettä

grillattua endiiviä ja tummaa omenakastiketta L, G

Sitruunakakkua, Mascarpone-flan 

kirsikkageeliä ja italialaista marenkia L